Шкаф расстоечный "Климат-Агро" 12/24

Расстойка теста – один из важнейших этапов в хлебопекарном производстве. В процессе расстойки происходит восстановление структуры теста, которая была повреждена во время механического воздействия на него.

"Климат-Агро" 12/24 – это профессиональное оборудование для пекарни, которое отличается высокой производительностью и простотой в обслуживании. Изотермический шкаф с электрическим обогревом так же прост в использовании.

• Особенности расстоечного шкафа "Климат-Агро" 12/24;
• Высокая производительность. Оборудование за час перерабатывает 345,6 кг теста;
• Наличие климатической установки. Обеспечивает выполнение и поддержание заданных температурных показателей и уровня влажности;
• Простой контроль и управление процессом расстойки теста;
• Прозрачные дверцы. Осуществлять визуальный контроль за процессом можно не нарушая технологичного процесса открытием дверей;
• Предназначен для работы с двумя стеллажными тележками;
• Шкаф поставляется в разобранном виде, а его сборка отнимает минимум времени.

Благодаря сборной конструкции, шкаф легко установить в любом помещении даже не больших размеров.

Шкафы расстойные изотермические с электрическим обогревом сборные предназначены для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Шкаф расстойный (далее по тексту — ШР) имеет расстойную камеру, климатическую установку и систему управления, обеспечивающую автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности, а также контроль времени процесса расстойки.

Выполнение заданных параметров по температуре и влажности осуществляется климатической установкой. Заданные в соответствии с технологической инструкцией параметры температуры и влажности циркулирующего воздуха автоматически поддерживаются системой управления ШР.